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Trabajo de grado Finanzas y Negocios Internacionales Fundación Universitaria Monserrate 2020

Incluye referencias bibliográficas

TABLA DE CONTENIDO: Resumen -- Palabras claves -- Introducción -- Antecedentes -- Situación del problema.-- Justificación -- Objetivo general -- Objetivos específicos -- Marco teórico -- Estado del arte-- Enfoque de la investigación.-- Población objeto.-- Muestreo y muestra.-- Técnica.-- Talento humano.-- Presupuesto.-- Cronograma.-- Divulgación.-- Resultados.-- Conclusiones.-- Recomendaciones.-- Bibliografía.-- Anexo A: Glosario.-- Anexo B: Formato de entrevista.

RESUMEN: Debido a los malos hábitos alimenticios que tiene la sociedad actual se han generado el aumento de desordenes alimenticios como son la obesidad y la desnutrición, además, de las enfermedades asociadas al exceso de consumo de carnes y azúcares, dichos trastornos han tenido como efecto que parte de la población se concientice sobre la necesidad de alimentarse sanamente, dicha corriente ha generado tendencias de vida que se basan en la alimentación saludable como el vegetarianismo, no obstante, el número de establecimientos que sirven esta comida en los países latinoamericanos no es muy amplio. El objetivo de este estudio es determinar la caracterización de la oferta de restaurantes vegetarianos en la ciudad de Bogotá, teniendo esto en cuenta se planteó la siguiente pregunta problema: Cuál es la oferta de restaurantes vegetarianos de la ciudad de Bogotá, dichos restaurantes vegetarianos cumplen actualmente con la demanda de los consumidores de comida vegetariana?, esto con el fin de poder indagar sobre los restaurantes vegetarianos en la ciudad de Bogotá, cuáles son sus diferenciadores y el comportamiento del mercado.